Vache charolaise en stabulation. Bazoche

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Vache charolaise en stabulation. Bazoche

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Cette vache charolaise est en stabulation dans une ferme de Bazoche dans la Nièvre. A deux pas du prestigieux château de Bazoche. La race s'est développée à sein du bocages du Charolais et du Brionnais. Pendant des siècles, cette race bovine sera utilisée comme animal de trait par les paysans de Bourgogne. Les agriculteurs aisés utilisent des bœufs alors que les autres se servent des vaches qui fournissent du lait et un veau chaque année. C'est au 18ème siècle que semble commencer l'élevage de cette race pour la viande. La race bovine charolaise porte une robe uniformément blanche ou quelques fois crème, sans tache, et des cornes courtes en croissant. Ces bovins sont de grande taille et massifs : jusqu'à 1400 kg pour les taureaux ainsi que les bœufs et jusqu'à 900 kg pour les vaches.

Bazoche, Nièvre, Bourgogne, France. Date du cliché : le 28/02/2007. Auteur : lotus.
Photographie libre et gratuite d'utilisation sous conditions Creative Commons. Mise en ligne le 27/05/2008.

Vos commentaires et compléments :

# 1. Miam miam !
Commentaire posté par Blanc-Lys le 26/09/2008 à 21:48

# 2. Elle s'appelle côtelette...
Commentaire posté par hotdog marin le 29/09/2008 à 15:38

# 3. côte de boeuf, museau, escalope, entrecôte, filet et faux-filet, araignée, tripes, tripoux, ou...semelle, au choix
Commentaire posté par Blanc-Lys le 30/09/2008 à 21:57

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