Recherche

 

 

Les photos préférées

Pèlerin de pierre. Chemin de Compostelle

 

H2o Formation, l'informatique au service de votre métier

Sauces : Sauces salées

Recettes de cuisine Index des recettes >> Sauces >> Sauces salées

Aller à la page : 1 [2] 3 4

  • Recettes de cuisine : Sauce à la Bordelaise Sauce à la Bordelaise (Sauces)
    Ingrédients : 750g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 verres de bouillon, 1 branche de persil, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre.
  • Recettes de cuisine : Sauce à la diable Sauce à la diable (Sauces)
    Ingrédients : 1/2 verre de vin blanc sec, 1/2 verre de vinaigre de vin, 1 verre de bouillon de viande, 1 cuillerée à soupede glace de viande, 2 échalotes, 2 grosses cuillères à soupe de farine, 60g de beurre, cerfeuil, 1 branche d'estragon, sel, poivre.
  • Recettes de cuisine : Sauce à l'estragon Sauce à l'estragon (Sauces)
    Ingrédients : 1/3 de litre d'eau ou de bouillon, 50g de beurre, 50g de farine, 1 oignon, 125g de lard, 1 bouquet garni, 6 brins de persil, 30 feuilles d'estragon, 1 jus de citron, sel, poivre.
  • Recettes de cuisine : Sauce au beurre d'anchois Sauce au beurre d'anchois (Sauces)
    Ingrédients : 6 anchois au sel, 150g de beurre, 1 pincée de farine.
  • Recettes de cuisine : Sauce aux foies de poulet Sauce aux foies de poulet (Sauces)
    Ingrédients : 5 champignons séchés, 500g de foies de poulets, 3 cuillerées à dessert de farine, 80g de beurre, 1/3 de tasse de marsala ou de xérès, 1 tasse 1/2 de bouillon de volaille, 12 branches de persil, poivre noir, sel..
  • Recettes de cuisine : Sauce béarnaise Sauce béarnaise (Sauces)
    Ingrédients : 1 verre de vinaigre de vin, 1 branche d'estragon, 2 échalotes, 3 jaunes d'oeufs, 150g de beurre, sel.
  • Recettes de cuisine : Sauce béchamel Sauce béchamel (Sauces)
    Ingrédients : 40g de beurre, 40g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre.
  • Recettes de cuisine : Sauce blanche Sauce blanche (Sauces)
    Ingrédients : 40g de beurre, 40g de farine, 1/2 litre d'eau, sel, poivre.
  • Recettes de cuisine : Sauce bolognaise Sauce bolognaise (Sauces)
    Ingrédients : 2 tomates, 1 oignon, 80g de jambon cuit, 1 carotte, 1/2 branche de céleri, 350g de boeuf haché, 125g de porc haché, 1/2 tasse de vin blanc sec, 3 tasses de bouillon de boeuf, 60g de beurre, 125g de champignons, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre noir.
  • Recettes de cuisine : Sauce chaude aux câpres Sauce chaude aux câpres (Sauces)
    Ingrédients : 150g de beurre, 1/3 de tasse de câpres égouttées, 1 cuillère à dessert de jus de citron, sel..
  • Recettes de cuisine : Sauce Mornay Sauce Mornay (Sauces)
    Ingrédients : Pour environ 1/2 litre :, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 50 g de fromage râpé (comté ou emmenthal), 1 jaune d'œuf, sel, poivre, noix de muscade.
  • Recettes de cuisine : Sauce mousseline Sauce mousseline (Sauces)
    Ingrédients : 1 verre de vinaigre, 6 grains de poivre, 2 jaunes d'oeufs, 80g de beurre, 1 tasse de Chantilly non sucrée.

Aller à la page : 1 [2] 3 4