Plats de résistance : Porc

•  Cotes de porc marinées, caramélisées au citron (Plats de résistance)
  Ingrédients : 4 côtes de porc,1 bulbe de fenouil, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron vert, 3 jus de citron vert, 1 c. à soupe de moutarde douce, 5 cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
•  Farce bolognaise (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1/2 tasse de chair à saucisse, 25g de beurre, 1 tasse de porc cuit haché, 3/4 de tasse de parmesan râpé, 1 jaune d'oeuf, 3 3 cuillerées à soupe de chapelure, 1 pincée de noix de muscade.
•  Porc à la créole (Plats de résistance)
  Ingrédients : 500g d'échine de porc ou épaule, 200g de riz, 2 tomates, 2 piments verts, 1 gousse d'ail, 1 c. de thym émietté, 1 oignon, 1/2 c. de curcuma ou de curry, 2 c. à soupe d'huile.
•  Porc au pavot (Plats de résistance)
  Ingrédients : 4 côtes de porc cuites, 2 carottes, 1 courgette, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 200g de blé, 2 gousses d'ail, 7 feuilles de basilic, 9 feuilles de menthe, 2 c. à soupe de graines de pavot, sel.
•  Travers de porc caramélisés au miel (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1 kg de travers de porc, 50g de cassonade, 1 citron vert, 20g de riz basmati, coriandre fraîche, sel, poivre, 4 c. à soupe de quce soja, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de cannelle en poudre..