Plats de résistance

Aller à la page : 1 2 3 [4] 5

•  Moules marinières (Plats de résistance)
  Ingrédients : 2 litres de moules, 2 échalotes, 2 verres de vin blanc sec, 100 g de beurre, 1 branche de thym, 2 grosses cuillerées de persil frais, Poivre.
•  Navarin d'agneau (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1.2 kg de viande d'agneau (épaule, poitrine ou collet), 60 g de beurre, 20 g de farine, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet garni, 10 petits oignons, 500 g de carottes, 500 g de navets, 500 de pommes de terre, 1 kg de petits poids frais, Eau, Sel, Poivre.
•  Oeufs pochés (Plats de résistance)
  Ingrédients : 8 oeufs, 4 c. à soupe de vinaigre, 1/2 c. à soupe de sel.
•  Paupiette de merlan aux lardons (Plats de résistance)
  Ingrédients : 4 filets de merlan, 100g de lardons, 2 c.à soupe d'échalotes hachées, 2 c. à soupe de persil ciselé, 2 c. à soupe de ciboulette ciselée, 30g de beurre, 15cl de vin blanc sec, 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 citron, sel, poivre.
•  Poissons à la mode de Veracruz (Plats de résistance)
  Ingrédients : 6 poissons à chair blanche, 2 kg de tomates bien mûres, 3 branches de thym, 4 feuilles de laurier, 2 gros oignons, 5 gousses d'ail, 6 piments verts longs, 24 olives vertes, 24 câpres, 10g de poivre noir.
•  Porc à la créole (Plats de résistance)
  Ingrédients : 500g d'échine de porc ou épaule, 200g de riz, 2 tomates, 2 piments verts, 1 gousse d'ail, 1 c. de thym émietté, 1 oignon, 1/2 c. de curcuma ou de curry, 2 c. à soupe d'huile.
•  Porc au pavot (Plats de résistance)
  Ingrédients : 4 côtes de porc cuites, 2 carottes, 1 courgette, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 200g de blé, 2 gousses d'ail, 7 feuilles de basilic, 9 feuilles de menthe, 2 c. à soupe de graines de pavot, sel.
•  Poulet au curry (Plats de résistance)
  Ingrédients : 4 blancs de poulet, 2 gros oignons jaunes, 1 pot de crème fraîche allégée, curry, cumin, piment, sel, poivre.
•  Poulet bourbonnais (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1 poulet découpé en morceaux, 250g de champignons, 1 bouquet garni, 2 oignons, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 50g de beurre, sel, poivre, 2 ou 3 cuillerées de crème fraîche, 1 verre de bouillon de poulet. .
•  Travers de porc caramélisés au miel (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1 kg de travers de porc, 50g de cassonade, 1 citron vert, 20g de riz basmati, coriandre fraîche, sel, poivre, 4 c. à soupe de quce soja, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de cannelle en poudre..
•  Truite au barbecue (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1 truite de'environ 1 kg, 1 c. à soupe de thym, 2 c. à soupe de gros sel, 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge..
•  Truite en croûte de sel (Plats de résistance)
  Ingrédients : 1 truite d'environ 1 kg, moutarde de Dijon, 500g de gros sel.

Aller à la page : 1 2 3 [4] 5