Légumes, gratins, féculents

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•  Brioche de pomme de terrre (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 1/2 livre de farine, 1/2 livre de pomme de terre, 80 g de margarine, 1 oeuf, 2 c. à café de sucre, levure alsacienne, lait.
•  Chou-fleur et brocolis cuits à l'eau (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 100 g de brocoli, 100g de chou-fleur, 1 pincée de gros sel .
•  Courgettes au riz (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 2 kg de courgettes, 3 c. à soupe de riz, 250g de crème, 3 oeufs, 200g de mimolette, muscade, sel, poivre.
•  Courgettes vapeur (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 6 courgettes moyennes, 2 pots de yaourt à 0%, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées de moutarde à l'estragon, 1 cuillerée à soupe d'herbes ciselées, sel, poivre du moulin.
•  Gratin de pâtes : fromage, jambon, oignons (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 300 g de pâtes (tagliatelles, coquillettes, etc), 1 cuil. à soupe d'huile, 200 g de jambon, 2 oignons, 1 bouquet de persil 500 g de fromage blanc à 20%, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 75 g de fromage râpé, sel, poivre.
•  Gratin de pâtes à la sauce Mornay et au fromage (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 300 g de pâtes, 40g de farine, 40g de beurre, 1/2 litre de lait, 150g d'emmental ou de comté râpé, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, noix de muscade râpée .
•  Gratin de pâtes au fromage et aux champignons de Paris (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 300 g de pâtes, 20 cl de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, 1 oeuf, champignons de paris emincés, sel, poivre, basilic, huile d'olive.
•  Poivronnade (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 4 oignons coupés en tranches épaisses, 6 poivrons de différentes couleurs coupés en lanières, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 2 c. à soupe de câpres, sel, poivre, huile d'olive, 150 ml d'eau.
•  Riz aux pommes (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 2 pommes, 300g de riz, 1 verre de raisins secs, 1 oignon, 1 échalote, 1 tomate (facultatif), 1 bouillon-cube.
•  Riz cantonnais... (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 300 g de riz parfumé,100 g de petits-pois,100 g de jambon coupé en petit cubes,2 oeufs,5 cuillères à café de sauce soja, 2 cuillérées à soupe de vermouth (ou porto) blanc,200 g de petites crevettes roses décortiquées,1 gros oignon coupé en fines lamelles,1 grosse gousse d'ail hachée,ciboulette et persil frais finement coupés,sel, poivre.
•  Spagetti à la carbonara (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 180g de spaghetti, 100 gr de lardons, sel, poivre, parmesan râpé, un peu d'huile d'olive, 1 oeuf entier par personne..
•  Späetzle alsaciennes (Légumes, gratins, féculents)
  Ingrédients : 500g de farine, 5 oeufs, 1 bol d'eau chaude, sel, poivre, 1 saladier d'eau froide..

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