Entrées : Salades, crudités

•  Carottes râpées au cumin (Entrées)
  Ingrédients : 400 g de carottes, 2 c. à café de cumin, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 citron, sel, poivre.
•  Courgettes marinées et tuiles au parmesan (Entrées)
  Ingrédients : 5 petites courgettes, 1 citrton non traité, 150g de tomates cerises, 60g de pignons, 1/2 bouquet de basilic, 3 c. à soupe d'huile d'olive, piment d'Espelette, 100g de parmesan râpé, 1 c. à café de farine, sel.
•  Farandole de légumes grillés (Entrées)
  Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 poivrons rouges, 100g de roquette en sachet, 80g de pignons, 100g de parmesan, 10cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, vinaigre balsamique, sel, poivre.
•  Radis à la pomme verte (Entrées)
  Ingrédients : 1 botte de radis, 2 pommes Granny Smith, sel, poivre.
•  Salade céleri-pomme (Entrées)
  Ingrédients : 6 branches de céleri, 1 grosse pomme, 200g de fromage blanc, 1 cuillerée à café de moutarde forte, sel, poivre, citron.
•  Salade de fenouils à l'orange (Entrées)
  Ingrédients : 2 fenouils, 2 orange, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, persil (pour la décoration), Sel, Poivre.
•  Salade de pamplemousse océane (Entrées)
  Ingrédients : 2 pamplemousses roses, 100g de crevettes roses décortiquées, 50g de maïs, 1 citron, 1 yaourt nature, 2 tomates, persil, ciboulette, sel, poivre.
•  Salade de tomates au basilic (Entrées)
  Ingrédients : 6 tomates, basilic, fleur de sel, poivre.
•  Salade italienne au Merzer (Entrées)
  Ingrédients : 275g de Merzer, 4 tranches de jambon italien ou de Parme, 150g de tomates confites, 4 oignons nouveaux, 1/2 botte de radis, 1/2 botte de persil, pousses de salade, 3 c. à soupe d'huile de noisette, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre.
•  Salade printanière aux cerises (Entrées)
  Ingrédients : 150 g de salade verte, 100 g carottes primeur, 100 g de radis, 100 g de cerises, 1 avocat, 1 jus de citron, 150 g de blanc de volaille, huile, vinaigre, estragon, sel, poivre.
•  Sardines marinées et crudités (Entrées)
  Ingrédients : 6 tomates, 3 poivrons rouges, 6 oignons, huile d'olive, 1 boîte de sardines marinées, 1/2 botte de radis, 1/2 c. à café de thym, sel.