Entrées

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•  Gratinée au Porto (Entrées)
  Ingrédients : 1 sachet de soupe à l'oignon, 1 verre de vin blanc sec, 4 c. à soupe de Porto, 2 jaunes d'oeufs, 6 tranches de pain, 75g de gruyère râpé.
•  Gratinée parisienne (Entrées)
  Ingrédients : 300g d'emmenthal râpé, 8 oignons moyens, 25g de beurre, 100g de croûtons beurrés, 1 litre de bouillon de volaille, sel, poivre.
•  Oeufs mimosa (Entrées)
  Ingrédients : 8 oeufs, 1 petit bol de mayonnaise, persil haché, olives noires, feuilles de laitue (pour la déco)..
•  Pamplemousse au thon (Entrées)
  Ingrédients : 2 pamplemousse (ou pomelos), 1 boite de thon en miettes au naturel, mayonnaise, jus de citron.
•  Potage à la laitue (Entrées)
  Ingrédients : 4 laitues, 1 litre de lait, 80g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre.
•  Potage à l'oeuf (Entrées)
  Ingrédients : 2 c. à café d'extrait de viande liquide (viandox), 1 noix de beurre, 4 c. à soupe de semoule très fine, 2 jaunes d'oeufs, 1/4 de citron, sel.
•  Potage au cresson (Entrées)
  Ingrédients : 30g de beurre, 30g de farine, 4 c. à soupe de riz, 1 jaune d'oeuf, 1 botte de cresson, sel, poivre.
•  Potage au persil (Entrées)
  Ingrédients : 1 gros bouquet de persil, 1 laitue, 500g de pommes de terre, 60g de beurre, sel, poivre.
•  Potage aux cèpes (Entrées)
  Ingrédients : 2 c. à café d'extrait de viande liquide (Viandox), 1 noix de beurre, 2 c. à soupe de crème d'orge, 50g de cèpes secs, 25cl de crème fraîche, sel.
•  Potage aux concombres (Entrées)
  Ingrédients : 1 concombre, 4 tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 litre de bouillon de volaille, 1 litre de vin blanc sec, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 4 tranches de pain blanc.
•  Potage express (Entrées)
  Ingrédients : 200g de thon au naturel, 1 sachet de potage au poulet, 4 c.à soupe de crème fraîche, 3 feuilles de laitue, cerfeuil.
•  Potage Roi Henri (Entrées)
  Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de volaille (fait avec 6 cubes), 1 pincée de sucre, 1 pincée de paprika, 200g de pain grillé, quelques branches de cerfeuil.

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