Entrées

Aller à la page : [1] 2 3 4

•  Bisque de crevettes (Entrées)
  Ingrédients : 750g de crevettes "bouquets", 2 oignons, 2 carottes, 1 branche de céleri, 2 verres de vin blanc, 1 branchette de thym, 2 feuilles de laurier, 50g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 oeufs, sel, poivre.
•  Bisque de homard (Entrées)
  Ingrédients : 1 homard de 1500g, 2 oignons, 2 carottes, 1 gousse d'ail, 4 branches de persil, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc, 2 oeufs, 8 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 3 c. à soupe d'huile, 1 verre à liqueur de cognac, poivre, sel.
•  Bouillabaisse d'oeufs (Entrées)
  Ingrédients : 500g de pommes de terre, 4 oeufs, 3 tomates, 2 poireaux, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni,1 petit paquet de safran, 2 brins de fenouil, 1 morceau d'écorce d'orange, 1/2 verre d'huile d'olive, tranches de pain, sel, poivre.
•  Cake aux oignons (Entrées)
  Ingrédients : 200g d'oignons, 200g de lardons fumés, 250g de farine, 4 oeufs, 150g de gruyère, 1 sachet de levure, 1 dl de vin blanc sec, un peu de beurre.
•  Carottes râpées au cumin (Entrées)
  Ingrédients : 400 g de carottes, 2 c. à café de cumin, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 citron, sel, poivre.
•  Consommé aux oeufs de saumon (Entrées)
  Ingrédients : 1 grande boîte de bouillon de tortue claire, 1 petit pot d'oeufs de saumon, 1 verre à vin de xérès, poivre.
•  Consommé aux ravioli (Entrées)
  Ingrédients : 4 cubes de consommé de boeuf ou de poule, 150g de farine, 2 oeufs, 100g de boeuf ou de poulet cuit et haché, 1/2 tasse d'épinards cuits hachés, 50g de gruyère ou de parmesan râpé, sel, poivre.
•  Courgettes marinées et tuiles au parmesan (Entrées)
  Ingrédients : 5 petites courgettes, 1 citrton non traité, 150g de tomates cerises, 60g de pignons, 1/2 bouquet de basilic, 3 c. à soupe d'huile d'olive, piment d'Espelette, 100g de parmesan râpé, 1 c. à café de farine, sel.
•  Farandole de légumes grillés (Entrées)
  Ingrédients : 3 courgettes, 2 aubergines, 3 poivrons rouges, 100g de roquette en sachet, 80g de pignons, 100g de parmesan, 10cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, vinaigre balsamique, sel, poivre.
•  Feuilletés au chèvre et au miel (Entrées)
  Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 4 rondelles de chèvre frais, miel liquide, thym .
•  Gazpacho minute (Entrées)
  Ingrédients : 1 boîte de jus de tomates, le jus de 2 citrons, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 piment doux, 1 tomate, 1 oignon, 1 petit concombre, 4 tranches de pain de mie grillées, sel, poivre.
•  Gougères au Comté (Entrées)
  Ingrédients : 150g de farine, 90g de beurre, 5 oeufs, 150g de Comté, sel, poivre.

Aller à la page : [1] 2 3 4