Recette de cuisine : Vin de Pêches

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Le vin de Pêches est un délicieux apéritif à boire bien frais.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -

Ingrédients :
- 120 feuilles de pêchers
- 1 verre d'eau de vie titrant 45° minimum (soit 12 cl environ)
- 1 litre de vin rosé
- 25 morceaux de sucre ou 15 cl de Sucre de Raisin

1. Laver et éponger les feuilles de pêcher.

2. Mélanger les feuilles de pêcher, le sucre, le vin rosé et l'eau de vie.

3. Faire macérer 15 jours.

4. Filtrer après macération. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Le vin de P^éches se garde longtemps si le récipient est bien fermé.

Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 11/01/2007 par peg.

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