Recette de cuisine : Vin de Noix

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Ce vin de Noix est un apéritif toujours très apprécié et facile à réaliser.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -

Ingrédients :
- 40 noix vertes cassées (mi-juillet)
- 1 kg de sucre ou 1 l de Sucre de Raisin
- 5 l de vin rouge
- 1 l d'eau de vie (titrant au moins de 45°)

1. Casser les noix vertes.

2. Mélanger les noix vertes cassées, le sucre, le vin rouge et l'eau de vie. Bien fermer le récipient.

3. Faire macérer 40 jours puis filtrer après macération. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.

Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 11/01/2007 par peg.

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