Recette de cuisine : Vin de Griottes

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La recette du vin de griottes, un apéritif proche du Guignolet. Le bon goût de cerises ravira vos convives.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -

Ingrédients :
- 80 feuilles de griottier
- 250 g de sucre ou 25 cl de Sucre de Raisin
- 1 litre de vin rouge
- 1 verre d'eau de vie titrant au moins de 45° (soit environ 12 cl)

1. Bien laver et éponger les feuilles de griottier.

2. Mélanger les feuilles de griottier, le vin et l'eau de vie.

3. Faire macérer pendant 1 mois.

4. Filtrer après macération.

5. Ajouter le sucre.

Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités. Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 11/01/2007 par peg.

Vos conseils et commentaires

correction de la recette , ajoute une feuille de noyer pour 10 l.et la maceration 3 à 4 journées est sera parfaite ( 30 ans d'expérience )et avec moderation
Commentaire posté par didi le 14/06/2008 à 10:32

une autre conseil,pour 30 litre ajoute 2 kg des cerises de l'arbre ou tu préleves les feuilles
Commentaire posté par didi le 14/06/2008 à 10:39

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