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Recette de cuisine : Vin de Griottes
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La recette du vin de griottes, un apéritif proche du Guignolet. Le bon goût de cerises ravira vos convives.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -
Ingrédients :
- 80 feuilles de griottier
- 250 g de sucre ou 25 cl de Sucre de Raisin
- 1 litre de vin rouge
- 1 verre d'eau de vie titrant au moins de 45° (soit environ 12 cl)
1. Bien laver et éponger les feuilles de griottier.
2. Mélanger les feuilles de griottier, le vin et l'eau de vie.
3. Faire macérer pendant 1 mois.
4. Filtrer après macération.
5. Ajouter le sucre.
Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités. Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par peg.
Vos conseils et commentaires
correction de la recette , ajoute une feuille de noyer pour 10 l.et la maceration 3 à 4 journées est sera parfaite ( 30 ans d'expérience )et avec moderation
Commentaire posté par didi le 14/06/2008 à 10:32
une autre conseil,pour 30 litre ajoute 2 kg des cerises de l'arbre ou tu préleves les feuilles
Commentaire posté par didi le 14/06/2008 à 10:39
Merci pour vos commentaires, vos conseils et vos astuces qui font évoluer les recettes et le site. Vous donnez ainsi de précieux conseils aux visiteurs.
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