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Recette de cuisine : Vin de Citron (avec de la vanille)
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Un variante de l'apéritif au citron. Ce vin de citron ne demande que 3 jours de macération. On y ajoute un baton de vanille.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -
Ingrédients :
- 7 citrons
- 1 kg de sucre ou 1 l de Sucre de Raisin
- 1 baton de vanille
- 5 l de vin blanc
- 1 l d'eau de vie (titrant au moins de 45°)
1. Couper un citron en rondelles. Peler les 6 autres citrons.
2. Mélanger les rondelles de citron, les pelures de citron, le sucre, la vanille, le vin et l'eau de vie.
3. Faire macérer pendant 3 jours.
4. Filtrer après macération. Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par peg.
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