Recette de cuisine : Vin de Citron

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Un apéritif facile à réaliser, le plus dur étant de le laisser macérer jusqu'à la fin...

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : -

Ingrédients :
- 6 citrons
- 700 g de sucre ou 70 cl de Sucre de Raisin
- 3 l de vin blanc
- 1/2 l d'eau de vie (titrant à 45° au moins)

1. Peler les citrons. Plonger les pelures de citron et les 700 g de sucre dans le 1/2 litre d'eau de vie. Faite macérer pendant 6 jours.

2. Verser ensuite dans le vin blanc et faire macérer pendant 45 jours.

3. Filtrer après macération. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.

Pour finir... Quelques conseils. Pour éviter toute fermentation du sucre, utiliser un vin titrant au moins 12° et une eau de vie titrant au moins 45°. Sinon, votre apéritif "pétillerait" et perdrait de son goût (sauf si vous utilisez une eau de vie titrant au moins 50°). Utilisez des produits non traités.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 11/01/2007 par peg.

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