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Recette de cuisine : Tarte à la courgette et au Comté
Index des recettes >> Tartes >> Pizza, Quiches, Tourtes
Cette tarte allie la saveur du Comté au goût fin de la courgette : un régal.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 35 minutes
Nb de personnes : 8
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1200g de courgettes
- 50g de beurre
- 1 bouquet garni
- 200g de Comté râpé
- 2 oeufs
- 2 dl de crème
- sel
- poivre
- muscade
1. Laver les courgettes, puis les fendre en deux dans le sens de la longueur pour éliminer les pépins. Couper des rondelles d'un centimètre de large.
2. Faire fondre 50g de beurre dans une casserole.Y faire revenir les courgettes et le bouquet garbi, avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, à couvert, sans coloration. Remuer régulièrement.découvrir en fin de cuisson pour l'évaporation de l'eau rendue par les courgettes.
3. Ajouter 100g de Comté. Remuer et laisser refroidir.
4. Garnir un moule à tarte de pâte brisée. Y déposer les courgettes en commençant par le poutour.
5. Rajouter les 100g de Comté râpé restant.
6. Mélanger les oeufs battus, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur la tarte.
7. Enfourner à four très chaud pendant 10mn (240° - th 8/9), puis poursuivre la cuisson à 200° (th 6) pendant 20 min environ.
Pour finir... Servir tiède, avec un vin du Jura blanc ou rouge.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par lotus.
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