Recette de cuisine : Tarte à la courgette et au Comté

1. Laver les courgettes, puis les fendre en deux dans le sens de la longueur pour éliminer les pépins. Couper des rondelles d'un centimètre de large.

2. Faire fondre 50g de beurre dans une casserole.Y faire revenir les courgettes et le bouquet garbi, avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, à couvert, sans coloration. Remuer régulièrement.découvrir en fin de cuisson pour l'évaporation de l'eau rendue par les courgettes.

3. Ajouter 100g de Comté. Remuer et laisser refroidir.

4. Garnir un moule à tarte de pâte brisée. Y déposer les courgettes en commençant par le poutour.

5. Rajouter les 100g de Comté râpé restant.

6. Mélanger les oeufs battus, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur la tarte.

7. Enfourner à four très chaud pendant 10mn (240° - th 8/9), puis poursuivre la cuisson à 200° (th 6) pendant 20 min environ.