Recette de cuisine : Späetzle alsaciennes

1. Bettre les oeufs en omelette, et y rajouter la farine. Bien mélanger.

2. Rajouter de l'eau chaude, jusqu'à ce que la pête ait une consistance telle qu'elle ne colle plus à la spatule.

3. Saler et poivrer.

4. Faire bouillir une marmite d'eau salée.

5. Mettre la pâte dans le presse-purée, et le placer au-dessus de l'eau bouillante. Faire couler des filets de pâte. Il faut couper ces filets avec un couteau de façon à ce qu'ils ne soient pas trop longs. Baisser le feu une fois que les filets de pâte sont tous dans l'eau.

6. Au bout d'un temps les filets remontent à la surface. Les sortir avec un écumoir et les verser dans un saladier d'eau froide.

7. Rincer les pâtes sous l'eau du robinet. C'est prêt. Si elles sont trop froides on peut les réchauffer au micro-ondes.