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Recette de cuisine : Späetzle alsaciennes
Index des recettes >> Légumes, gratins, féculents >> Pâtes
Ces pâtes faites maison sont largement meilleures que toutes celles que vous pourrez trouver dans le commerce! Attention, un presse-purée ou une passoire vous est necessaire. Ces pâtes accompagne toutes viandes en sauce ou même natures.
Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 4
Ingrédients :
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 1 bol d'eau chaude
- sel
- poivre
- 1 saladier d'eau froide.
1. Bettre les oeufs en omelette, et y rajouter la farine. Bien mélanger.
2. Rajouter de l'eau chaude, jusqu'à ce que la pête ait une consistance telle qu'elle ne colle plus à la spatule.
3. Saler et poivrer.
4. Faire bouillir une marmite d'eau salée.
5. Mettre la pâte dans le presse-purée, et le placer au-dessus de l'eau bouillante. Faire couler des filets de pâte. Il faut couper ces filets avec un couteau de façon à ce qu'ils ne soient pas trop longs. Baisser le feu une fois que les filets de pâte sont tous dans l'eau.
6. Au bout d'un temps les filets remontent à la surface. Les sortir avec un écumoir et les verser dans un saladier d'eau froide.
7. Rincer les pâtes sous l'eau du robinet. C'est prêt. Si elles sont trop froides on peut les réchauffer au micro-ondes.
Pour finir... J'aime bien recouvrir les pâtes de chapelure revenue dans un peu de beurre.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par lotus.
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