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Recette de cuisine : Soupe à l'ail
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Avec des vermicelles et liée au jaune d'oeuf.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 5 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
- 1.5 litre d'eau
- 6 gousses d'ail
- 100g de vermicelle fin
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 feuille de laurier
- 6 tranches de pain rassis
- 100g de gruyère râpé
- sel
- poivre
1. Eplucher et piler l'ail.
2. Dans une casserole, mettre l'eau froide, le laurier, l'ail pilé, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
3. Lorsque l'eau bout, y jeter le vermicelle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux durant 5 minutes tout en remuant.
4. Mettre les jaunes d'oeufs dans la soupière. Les battre à la cuillère en bois et rajouter lentement l'eau et les vermicelles, sans cesser de remuer.
5. Rectifer l'assaisonnement.
6. Servir rapidement, accompagné des tranches de pain et du fromage.
Pour finir... Pour piler l'ail plus facilement, le mettre 5 minutes à cuire dans de l'eau !
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par Lotus.
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