Recette de cuisine : Sauce ravigote

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Huile et vinaigre liés au jaune d'oeuf dur.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1 oeuf.

1. Faire durcir l'oeuf dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes.

2. Le refroidir dans de l'eau froide et enlever sa coquille.

3. Ecraser le jaune dans un bol et le délayer au vinaigre.

4. Verser l'huile en filet sur le bord du bol, tout en tournant la préparation. La sauce doit être très liée.

5. Saler et poivrer.

6. Servir frais

Pour finir... On peut ajouter une cuillerée à café de moutarde et le blanc d'oeuf hâché très finement.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 26/04/2007 par lotus.

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