Recette de cuisine : Sauce poulette

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Pour accompagner le poulet avec du riz nature ou des légumes bouillis.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 80g de beurre
- 20g de farine (Maïzena)
- 33 centilitres d'eau
- 100g de petits oignons
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre.

1. Peler les oignons.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Rajouter la farine. Quand elle est absorbée, verser l'eau en une seule fois. Tourner jusqu'à ébullition.

3. Ajouter les oignons dans la casserole. Saler. Poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

4. Ajouter le jus du citron puis laisser reprendre l'ébullition.

5. Mélanger le beurre et le jaune d'oeuf dans un saladier, jusqu'à obtention d'un tout homogène.

6. Verser la sauce sur cette préparation, tout doucement, en battant au fouet pour ne pas coaguler l'oeuf.

7. Servir bien chaud.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 26/04/2007 par lotus.

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