Recette de cuisine : Sauce mousseline

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Relevée de vinaigre et de poivre...

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de Cuisson : 5 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 verre de vinaigre
- 6 grains de poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- 80g de beurre
- 1 tasse de Chantilly non sucrée

1. Faire chauffer à feu doux le vinaigre avec le poivre, jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'une cuillerée.

2. Oter les grains de poivre.

3. Ajouter les jaunes d'oeufs.

4. Incorporer le beurre, ramolli et découpé en petits morceaux. Fouetter.

5. En continuant de fouetter, ajouter 1 tasse de crème Chantilly non sucrée.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 11/04/2007 par lotus.

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