Recette de cuisine : Sauce bolognaise

Index des recettes >> Sauces >> Sauces salées

Célèbre sauce à la tomate, à la viande et au vin blanc!

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 1h15 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 oignon
- 80g de jambon cuit
- 1 carotte
- 1/2 branche de céleri
- 350g de boeuf haché
- 125g de porc haché
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 60g de beurre
- 125g de champignons
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre noir

1. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits dés. Les écraser pour les réduire en purée.

2. Peler et hacher l'oignon. Nettoyer et hacher le céleri. Peler et râper la carotte.

3. Couper le jambon en dés.

4. Nettoyer les champignons et les couper finement.

5. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire dorer le jambon, puis ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Laisser cuire à feu doux pendant 5 mn. Ajouter le boeuf et le porc hachés et faire cuire 5 mn en remuant toujours.

6. Ajouter le vin, faire cuire 10 mn. Rajouter alors la purée de tomates, 1 tasse de bouillon, le sel, le poivre et la muscade. Laisser cuire à feu doux 15 mn.

7. Ajouter les champignons et le reste du bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu très très doux 45 mn.

Pour finir... On peut ajouter à la sauce terminée un peu de crème fraiche !

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 21/12/2006 par lotus.

Navigation

Newsletter

Ajouter à mes favoris :

Sur Photo-evasion.com :

Cuisine : Idées de recettes...

Publicité

Recette de cuisine : Sauce bolognaise

A vous la parole ! Laissez vos commentaires.

Rechercher :

Publicité