Recette de cuisine : Sauce blanche

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Base pour des sauces plus élaborées.

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 1/2 litre d'eau
- sel
- poivre

1. Mettre le beurre à fondre sur feu doux.

2. Saupoudrer avec la farine, puis mélanger pendant 2 ou 3 mn avec une cuillère en bois. La préparation ne doit pas avoir de grumeaux.

3. Toujours sur le feu, verser l'eau froide en une seule fois, en continuant de remuer.

4. Arrêter de tourner lorsque la sauce a la consistance voulue. Laisser encore quelques secondes sur le feu.

5. Rectifier l'assaisonnement.

Pour finir... N'ayant pas beaucoup de saveur, cette sauce est plutôt a utiliser comme base : on peut y rajouter une cuillérée de concentré de tomates ...

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 21/12/2006 par lotus.

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