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Recette de cuisine : Sauce béchamel
Index des recettes >> Sauces >> Sauces salées
Pour accompagner oeufs, légumes, poissons...
Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 1/2 litre de lait
- sel
- poivre
1. Mettre le beurre à fondre sur feu doux.
2. Lorsqu'il est fondu, saupoudrer avec la farine, puis tourner énergiquement avec une spatule en bois tout en laissant sur feu doux. Tourner 2 ou 3 minutes.
3. La casserole toujours sur le feu, verser le lait froid d'un coup. Saler, poivrer et laisser chauffer tout en tournant pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque le sauce s'épaissit, laisser bouillir quelques instants sans cesser de remuer. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Pour finir... Délicieux si l'on rajoute une pincée de muscade en fin de cuisson.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par lotus.
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