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Recette de cuisine : Sauce au beurre d'anchois
Index des recettes >> Sauces >> Sauces salées
Pour accompagner les viandes et poissons grillés.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 5 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
- 6 anchois au sel
- 150g de beurre
- 1 pincée de farine
1. Bien laver les anchois et les débarrasser de toutes les arêtes. Les égoutter.
2. Ecraser les anchois avec 125g de beurre.
3. Dans une casserole faire blondir 25g de beurre, saupoudrer avec la farine, puis tourner jusqu'à ce que le mélange se colore.
4. Incorporer à feu doux le beurre d'anchois dans la casserole. Servir la sauce aussitôt.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par lotus.
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