1. Faire cuire 6 grosses pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante salée, pendant environ 20 mn.

2. Eplucher les pommes de terre.

3. Dans un saladier, couper les pommes de terre en rondelles.

4. Les arroser, alors qu'elles sont encore tièdes, d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et de deux cuillères à soupe d'huile d'argan (ou huile d'argane).

5. Ajouter un gros oignon doux finement haché, et une gousse d'ail écrasée.

6. Saler et poivrer.

7. Ajouter des morceaux de chèvre frais, puis décorer avec de la ciboulette ou de la coriandre.