Recette de cuisine : Salade de fenouils à l'orange

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Une salade de fenouils et d'orange diététique. Les feuilles vertes du fenouil sont une garantie de fraîcheur. Séchées, ces feuilles apportent une saveur anisée à la cuison d’un poisson.

Difficulté : facile
Origine : Indifférent / Inconnu
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 0 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 2 fenouils
- 2 orange
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- persil (pour la décoration)
- Sel
- Poivre

1. Nettoyer les fenouils. Enlever les parties vertes. Découper en émincés les plus fins possibles.

2. Peller et dépouper une orange en morceaux 1 orange. Mélanger les émincés de fenouils et l'orange.

3. Presser l'autre orange. Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, le jus d'orange, le sel et le poivre.

4. Dans un saladier, assaisoner le fenouil avec la vinaigrette. Parsemer par dessus du persil cisellé (haché) pour la décoration.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 13/01/2007 par peg.

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