1. Cuire la patate douce. Plonger la patate douce dans de l'eau salée sans la peler. Cuira pendant 15 à 30 min. Peler les patates douces et les découper en morceaux.

2. Laver les feuilles de salade, les tomates, l'oignon, le citron. Couper les feuilles de salade en deux ou trois dans le sens de la largeur et les tomates et oignons en tranches.

3. Préparer la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, 2 à 3 pincées de sel, rajouter un petit cube de boillon cube (cube Maggi), un peu d'huile, une pincée de piment et remuer le tout.