Recette de cuisine : Riz au lait aux groseilles

1. Rincer le riz dans de l’eau bouillante. Le mettre dans une casserole contenant le lait, 15 cl de crème fraîche, le sucre en poudre et la gousse de vanille ouverte en deux et bien raclée.

2. Mélanger. Cuire sur un feu le plus doux possible durant 1 grosse heure, selon la qualité d’absorption du riz et l’intensité de la source de chaleur.

3. Quand le riz est cuit, retirer du feu et verser dans un saladier pour stoper la cuisson. Le jus doit être épais.

4. Incorporer les 25 cl de crème fraîche restants dans le riz afin de le rendre encore plus onctueux. Laisser refroidir.

5. Laver les groseilles et les incorporer délicatement au riz refroidi.

6. Verser le riz dans unplat et le mettre 2 à 3 heures au réfrigérateur.