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Une soupe classique pour les repas d'hiver. Attention : 12 heures de trempage.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 120 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
- 300g d'haricots blancs
- 300g de lentilles
- 1 jaune d'oeuf
- 6 croûtons frits
- sel
- poivre
1. Douze heures vant utilisation, faire tremper les haricots blancs et les lentilles, séparément, dans de l'eau froide.
2. Les égoutter, puis les mettre dans une casserole contenant 2.5 litres d'eau froide bien salée et poivrée.
3. Porter à ébullition et faire cuire 90 minutes à découvert. Il faut tourner souvent.
4. Mettre un jaune d'oeuf au fond de la soupière. Verser doucement la soupe dessus, en battant vigoureusement à la cuillère.
5. Garnir de croûtons de pain frits et servir immédiatement.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par lotus.
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