Recette de cuisine : Potage aux cèpes

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Tout le parfum des cèpes dans un potage crémeux.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 2 c. à café d'extrait de viande liquide (Viandox)
- 1 noix de beurre
- 2 c. à soupe de crème d'orge
- 50g de cèpes secs
- 25cl de crème fraîche
- sel

1. Faire bouillir 1 litre d'eau. Ajouter le viandox.

2. Saler puis ajouter le beurre.

3. A part, mettre la crème d'orge et 2 cuillerées à soupe d'eau dans un récipient. Mélanger. Verser dans le bouillon. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Ajouter les cèpes. Faire bouillir 15 minutes.

5. Passer à la passoire le potage afin d'ôter les champignons.

6. Ajouter le crème. Remuer et servir bien chaud.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 21/05/2007 par lotus.

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