Recette de cuisine : Potage à l'oeuf

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De la semoule dans un bouillon et une liaison à l'oeuf.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 2 c. à café d'extrait de viande liquide (viandox)
- 1 noix de beurre
- 4 c. à soupe de semoule très fine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 de citron
- sel

1. Faire bouillir un litre d'eau. Ajouter le viandox, et refaire bouillir quelques secondes. Saler.

2. Ajouter le beurre.

3. Jeter la semoule dans le bouillon et tourner avec une spatule. Quand le mélange recommence à bouillir, mettre sur feu doux et laisser mijoter 8 minutes.

4. Retirer du feu. Dans un bol délayer les jaunes d'oeufs avec quelques cuillerées de bouillon.

5. Verser le contenu du bol dans le bouillon, hors du feu.

6. Mélanger bien, puis ajouter le jus de citron.

7. Servir immédiatement.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 19/05/2007 par lotus.

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