1. Séparer les blancs des jaunes;

2. Fouetter les jaunes avec le lait, la farine, le sel et la levure. Ajouter le sucre et le pavot et fouetter à nouveau.

3. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange. Laisser reposer 30 minutes.

4. Oter la coeur des pommes à l'aide d'un vide pomme. Couper le bas et le haut des fruits et découper 6 rondelles dans chaque pomme.

5. Faire dorer les rondelles de pommes dans un peu de beurre et les réserver de côté.

6. Graisser une poêle avec un epu de beurre. Mettre sur feu doux et déposer une tranche de pommes au centre.

7. Verser une louche de pâte sur la pomme. Tourner la poêle pour bien répartir. Quand la pâte est sèche sur le dessus, retourner le pan-cake et laisser cuire 1 minute. Répéter l'opération avec les autres pan-cakes.