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Recette de cuisine : Pains au lait

Tous chauds, ces petits pains aux lait sont délicieux.

 

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 75 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 12.5 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à café de sel
- 1 jaune d'oeuf

 

 

1. Rendre tiède le lait. Délayer la levure dedans. Mélanger le lait et la levure avec 100 g de farine. Faire une boule et laisser reposer environ 30 minutes, jusqu'à ce que le levain double de volume.

 

2. Ajouter à la boule de levain le reste de la farine en pétrissant sur le plan de travail. Ramollir le beurre. Creuser un trou dans la boule de pâte et ajouter dedans le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrir soigneusement le tout.

 

3. Laisser reposer 2 heures 30 la pâte recouverte d'un linge, dans un endroit tiède et à l'abri des courant d'air.

 

4. Couper des petits morceaux de pâte et les façonner en forme de petits pains. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courant d'air.

 

5. Avec un couteau, faire des petites incisions sur le dessus des petits pains. Badigeonner les pains avec du jaune d'oeuf pour qu'ils soient dorés.

 

6. Préchauffer le four et cuire 20 minutes à 200°C.

 

Pour finir... Faute de jaune d'oeuf, utiliser du lait sucré pour dorer les pains.

 

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

 

Recette de cuisine postée le 21/12/2006 par peg.

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