1. Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 cuillerées de vinaigre et 1/2 c. à soupe de sel dans environ 2 litres d'eau.

2. Lorsque l'eau bout , casser 2 oeufs dans la casserole (il ne faut pas qu'ils se collent les uns aux autres). Cuire 2 à 3 minutes en fonction de la taille des oeufs dans l'eau fémissante.

3. Retirer, à l'écumoire, les oeufs de la casserole. Pour supprimer le goût de vinaigre, placer les oeufs dans un récipient d'eau chaude non bouillante.

4. Recommencer avec les oeufs restants. Retirer les oeufs du récipient de rinçage pour les placer sur une assiette