Recette de cuisine : Oeufs mimosa

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Une entrée simple et facile qui remporte toujours un grand succès.

Difficulté : facile
Origine : Indifférent / Inconnu
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 9 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 8 oeufs
- 1 petit bol de mayonnaise
- persil haché
- olives noires
- feuilles de laitue (pour la déco).

1. Les oeufs durs. Plonger délicatement les oeufs dans de l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuire les oeufs 9 à 10 minutes. Pour éviter que la coquille ne se fende lors de la plongée, percer l'oeuf à la base (le côté le moins pointu) avec une aiguille. Ne vous trompez pas de côté sinon c'est le blanc d'oeuf qui sortira sous forme de filament !

2. Ecaler (enlever la coquille) les oeufs. Couper ceux-ci dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes des blancs.

3. Dans un récipient, émietter les jaunes. Mettre de côté la moitié des jaunes et mélanger l'autre moitié avec de la mayonnaise.

4. Remplir les demis blancs de la préparation mayonnaise-jaune d'oeuf. Saupoudrez par dessus du jaune d'oeuf émietté pour donner un "effet mimosa" à chaque demi oeuf.

Pour finir... Décorer chaque demi oeuf de persil haché et d'une olive noire. Disposer sur des feuilles de salade pour faire une jolie présentation. Régalez-vous !

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 14/12/2006 par peg.

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