Recette de cuisine : Moules au vin blanc et au pastis

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Voici une recette qui change un peu de l'ordinaire. Pour tous les amateurs de la cuisine au pastis !

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
- 3 kg de moules
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 4 dl de vin
- 1.5 dl de pastis
- 1 bouquet de coriandre.

1. Peler et égrener les tomates. Concasser leur pulpe.

2. Eplucher les aulx et les échalotes. Ecraser l'ail et couper finement l'échalote.

3. Porter à ébullition le mélange avec le vin, le pastis, l'ail, les tomates concassées, les échalotes et l'huile d'olive.

4. Poivrer. Laisser réduire de moitié.

5. Verser les moules et la coriandre dans un faitout.

6. Cuire à couvert sur feu vif 5 à 7 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Pour finir... On peut manger ce plat avec un accompagnement de pommes de terre sautées... ou de frites pour rester traditionnels.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 19/09/2007 par Lotus.

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