1. Faite préchauffer le four thermostat 7-8. Faire cuire 3 œufs pendants 10 minutes dans de l'eau bouillante salée afin qu'ils soient durs. Presser les épinards pour enlever le plus de jus possible.

2. Dérouler la pâte feuilletée et en faire un rectangle. (Éventuellement, doubler la pâte feuilletée du Koulibiac).

3. Répartir la moitié des épinards sur la moitié de la pâte feuilletée. Saupoudrer par dessus de gruyère râpé.

4. Placer sur les épinards et le fromage râpé deux tranches de jambon. Saupoudrer de parmesan râpé.

5. Placer les 3 œufs durs que vous aurez préalablement écalés. Placer par dessus à nouveau jambon, fromage râpé et épinards.

6. Refermer l'ensemble avec l'autre moitié de la pâte feuilletée de façon à faire un gros boudin. Bien souder les bords, il ne doit pas y avoir de fuites.

7. S'il reste de la pâte, décorer le dessus du Koulibiac. Dorer avec un jaune d'œuf délayé dans 1 cuillère à café d'eau ou de lait. Faire cuire au four à thermostat 7-8 pendant 40 minutes.