Recette de cuisine : Irish Coffee

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L'Irish coffee (Café Irlandais) est traditionnellement bu à travers la crème qui le refroidit au passage et lui donne son onctuosité.

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : minutes
Nb de personnes : 1

Ingrédients :
- 3 cl de whisky
- 4 cl de café
- crème fraîche ou crème chantilly
- Sirop de sucre de canne ou 2 morceaux de sucre
- Chocolat rappé (optionel)

1. Préparer un café bien fort et chaud.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'alcool avec le sucre à feux doux. Ne pas faire bouillir le whisky.

3. Réchauffer un verre (type tasse en verre, choppe) à l'eau chaude. Verser dedans le whisky sucré.

4. Verser doucement le café bien chaud sur le mélange sirop/alcool chaud. Si vous voulez créer les fameux étages, versez les liquides sur le dos d'une cuillère à soupe placée contre la parois du verre.

5. Battre la crème fraiche. Ajouter à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère la crème. Vous pouvez utiliser aussi de la crème chantilly.

6. Ajouter éventuellement du chocolat rapé par dessus la crème.

7. Variantes : le "French Coffee" en remplaçant le whisky par du cognac, de l'armagnac ou du calvados.

Pour finir... A déguster bien chaud et à boire remué, à travers la crème ou avec une paille. Bonne dégustation !

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 14/12/2006 par peg.

Vos conseils et commentaires

Malgré certaines rumeurs, un Irish Coffee n'est pas censé avoir les trois étages distincts, car il faudrait que le whiskey soit plus dense et donc plus sucré. Ce serait trop sucré ! De même, la crème chantilly n'est qu'une variante. Il suffit de napper la surface de crème fraîche legèrement battue.
Commentaire posté par =^o^= le 25/11/2007 à 14:55

Le secret d'un bon irish coffee est le choix des ingrédients. Un bon café, un bon whisky et surtout pas trop de sucre !
Commentaire posté par glenmorangie le 12/01/2008 à 15:01

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