Recette de cuisine : Gougères au comté

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Gougère au fromage : oui ; mais pas n'importe lequel... Du comté ! Pour un apéritif franc-comtois, déguster les gougères au comté avec du Crémant du Jura, ou un mélange de Crémant du Jura et Macvin.

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 70 g de Comté
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre

1. Porter à ébullition, dans une casserole, le lait et le beurre. Saler et poivrer.

2. Incorporer la farine en remuant avec la cuillère en bois pour dessécher la pâte. Elle ne doit pas adhérer à la casserole. Retirer du feu.

3. Couper le comté en petits dés. Garder un peu de comté qui sera rappé pour les finitions.

4. Incorporer à la pâte les œufs 1 à 1. Ajouter les dés comté et la crème fraiche. Bien mélanger.

5. Avec une poche à douille ou une cuillère, disposer la pâte en petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque beurrée. Ne pas trop serrer les gougères au fromage.

6. Badigeonner le dessus des gougères avec de l’œuf battu. Parsemer un peu de comté râpé pardessus.

7. Cuire 20 à 30 minutes au four à 180 °C (thermostat 6).

Pour finir... A servir tiède ou froid.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 14/12/2006 par peg.

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