Recette de cuisine : Farce aux champignons

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Pour farcir des poissons en,tiers, des paupiettes de sole ou des merlans en filet!

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 500g de poisson cuit au court-bouillon
- 200g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 30g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- sel
- poivre

1. Hacher le poisson.

2. Nettoyer les champignons et les hacher très fins.

3. Faire fondre le beurre à feu doux. Y ajouter la farine.Tourner vivement. Verser en une seule fois le lait froid. Mélanger jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Laisser cuire 10mn.

4. Ajouter à la sauce le hachis de champignons, le poisson et les oeufs. Saler peu, poivrer. Mélanger le out et laisser refroidir.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 13/12/2006 par lotus.

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