Recette de cuisine : Farandole de légumes grillés

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Généreux et simples, avec les produits du marché, des mélanges savoureux pour recevoir en toute décontraction.

Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 3 poivrons rouges
- 100g de roquette en sachet
- 80g de pignons
- 100g de parmesan
- 10cl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- vinaigre balsamique
- sel
- poivre

1. Couper en rondelles fines les courgettes et les aubergines. Couper les poivrons en quatre.

2. Préchauffer le grill du four. Placer la lèche-frite à mi-hauteur.

3. Peler et presser l'ail. Le mélanger avec 5 cl d'huile. Badigeonner les légumes avec ce mélange. Puis les poser sur la grille et saler.

4. Placer les légumes sous le grill et laisser griller 12 minutes en les huilant et en les retournant à mi-cuisson.

5. Laisser tiédir.

6. Griller les pignons à sec dans une poêle. Couper 100 grammes de parmesan en copeaux.

7. Répartir les légumes grillés dans les assiettes. Ajouter une poignée de roquette et arroser de 5 cl d'huile et d'un peu de vinaigre. Poivrer. Ajouter les pignons et le parmesan.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 02/10/2007 par Lotus.

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