Recette de cuisine : Crème de tomates

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Un délicieux coulis de tomates...

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 kg de tomates
- 1 oignon
- 40g de beurre
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème fraiche
- sel
- poivre blanc

1. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis les peler et les couper en petits dés.

2. Peler l'oignon et l'émincer finement.

3. Cuire les tomates et l'oignon, avec le sel et le poivre, sur feu doux pendant 30 mn en remuant souvent.

4. Mixer pour réduire en purée. Remettre le tout dans une casserole.

5. Fare fondre le beurre dans une autre casserole, y ajouter le lait et la crème. Faire chauffer et verser dans la purée. Faire cuire 10mn.

Pour finir... A servir avec des croûtons.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 12/12/2006 par lotus.

Vos conseils et commentaires

Tres belle recette, elle ma pris environ 40 minutes a faire parce que jai décidé de passer le tout au tamis afin de d'enlever les résidus de tomate tel les pépins.
Commentaire posté par Mj_lol le 01/05/2008 à 22:02

Excellente initiative. C'est vrai que cela ajoute de la finesse à cette recette...
Commentaire posté par peg le 02/05/2008 à 00:57

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