Recette de cuisine : Courgettes marinées et tuiles au parmesan

1. Rincer les courgettes. Enlever les extrémités. Sans les peler, râper les courgettes avec une grille à gros trous.

2. Mélanger le jus de citron et 1 pincée de sel dans un saladier. délayer avec de l'huile. Relever de piment.

3. Tourner les courgettes dans cette citronnette. Réserver une heure au réfrigérateur. Faire dorer les pignons à sec dans une poêle, puis les réserver.

4. Pour les tuiles : mélanger le parmesan râpé et la farine. Déposer de petits tas de ce mélange dans une poêle antiadhérente bien chaude. Les étaler. Cuire jusquà ce que les bords commencent à dorer. Retourner et poursuivre la cuisson de la même façon.

5. Pour servir, mélanger aux courgettes les tomates coupées en quartiers, le basilic ciselé et les pignons froids.

6. Servir frais, garni des tuiles au parmesan.