1. Faire chauffer lensemble le lait, la crème, le sucre vanillé et le café dans une casserole.

2. Eteidre lorsque le lait bout.

3. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et le rhum. Mélanger bien.

4. Mettre cette préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux afin que le mélange épaississe. Il faut remuer sans cesse.

5. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger bien.

6. Laisser refroidir, puis servir.