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Recette de cuisine : Café Frappé (Café Glacé)
La recette du café "frappé", boisson glacée qui fait fureur en Grèce..
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : minutes
Nb de personnes : 1
Ingrédients :
- café expresso
- sucre de canne liquide
- glaçons
1. Faites 2 cafés expresso. Versez les dans un shaker puis ajoutez du sucre de canne liquide selon votre gout. Ajoutez également des glaçons. Agitez jusqu'a obtention d'une mousse onctueuse et servez dans 1 verre haut (type "tumbler") avec 1 paille.
Pour finir... Une variante : mettez dans un grand verre un cuillerée à café de café, 3 cuillerées à café de sucre, 2 cuillerée à café d'eau. Mixer le tout pour faire de la mousse. Ajoutez 2/3 de lait et 1/3 d'eau.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le 12/12/2006 par peg.
Vos conseils et commentaires
Attention! Je vois par-ci par-là sur le net des recettes de café frappé à base d'expresso! Je voudrais bien savoir comment ces personnes font monter la mousse, qui est la caractéristique la plus importante du vrai "frappe" grec!! Non. Le "secret" pour obtenir ces 3 à 5 cm de mousse bien ferme (qui sert surtout à décorer parce qu'on l'aime... ou pas!), c'est que le frappé est à base de café soluble ("Nescafé", l'inventeur, ou l'équivalent). Plus exactement du café "spray-dried", ou "séché par atomisation. L'aggloméré se comporte très bien! Surtout pas de café moulu!! Bons frappés à tous! :-)
Commentaire posté par MikeBordeaux le 04/09/2007 à 20:02
Merci pour vos commentaires, vos conseils et vos astuces qui font évoluer les recettes et le site. Vous donnez ainsi de précieux conseils aux visiteurs.
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