Recette de cuisine : Café Frappé (Café Glacé)

La recette du café "frappé", boisson glacée qui fait fureur en Grèce..

 

 

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

 

Recette de cuisine postée le 12/12/2006 par peg.

Vos conseils et commentaires

Attention! Je vois par-ci par-là sur le net des recettes de café frappé à base d'expresso! Je voudrais bien savoir comment ces personnes font monter la mousse, qui est la caractéristique la plus importante du vrai "frappe" grec!! Non. Le "secret" pour obtenir ces 3 à 5 cm de mousse bien ferme (qui sert surtout à décorer parce qu'on l'aime... ou pas!), c'est que le frappé est à base de café soluble ("Nescafé", l'inventeur, ou l'équivalent). Plus exactement du café "spray-dried", ou "séché par atomisation. L'aggloméré se comporte très bien! Surtout pas de café moulu!! Bons frappés à tous! :-)
Commentaire posté par MikeBordeaux le 04/09/2007 à 20:02

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