1. Cuisez les pommes de terre à l'eau. Lavez les et plongez les avec leur peau dans une cocotte d'eau froide salée. La cuisson en "robe des champs" (avec la peau ) permet de préserver les sels minéraux et les vitamines. Couvrez la cocotte lorsque l'ébulition s'installe. Baissez un peu la puissance du feu si nécéssaire. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos pommes de terre : en général, il faut compter au moins 15 minutes. Plantez la pointe d'un couteau dans une pomme de terre pour vérifier la cuisson. pendant 10 à 15 minutes.

2. Pelez et écrasez les pommes de terre.

3. Battez l'oeuf. Faites fondre la margarine.

4. Mélangez les pommes de terres, l'oeuf battu, la farine, la margarine, les deux cuillérèes de sucre et la levure de alsacienne. Délayez avec du lait pour obtenir une pâte lisse.

5. Faites cuire au four à feu moyen.