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Recette de cuisine : Boeuf sauté au gingembre
Index des recettes >> Plats de résistance >> Boeuf ou veau
Des saveurs venues de l'est pour réjouir nos papilles !
Difficulté : moyen
Origine : Asie - Extrême Orient
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 5 minutes
Nb de personnes : 4
Ingrédients :
- 600g de filet de boeuf
- 3 c. à café de sauce soja
- 3 c. à café de vin de riz ou xérès sec
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de Maïzena
- 50g de gingembre frais
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 1 c. à soupe de bouillon de poulet
- 1 c. à café de sucre en poudre
-
sel
- poivre blanc
1. Couper la viande en lanières fines et longues.
2. Mélanger la sauce au soja, le vin de riz ou xérès, la Maïzena et l'huile de sésame.
3. Ajouter la viande et mélanger bien. Laisser mariner 20 minutes.
4. Peler et râper le gingembre.
5. Dans un wok, mettre 2 c. à soupe d'huile d'arachide et porter à feu vif. Quand l'huile et bien bouillante, jeter la viande dans le wok.
6. Faire sauter la viande 2 minutes en remuant avec une spatule. Faire reposer sur un plat.
7. Nettoyer le wok avec du sopalin et y faire chauffer l'huile restante. Faire chauffer sur feu vif, le gingembre, le bouillon, le poivre et le sucre. Puis remettre le boeuf et le réchauffer.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par Lotus.
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