Recette de cuisine : Beurre d'escargots

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pour une douzaine d'escargots...

Difficulté : moyen
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 2

Ingrédients :
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- sel
- poivre
- 150g de beurre
- 1 cuillerée à café de cognac

1. Hacher finement l'échalote.

2. Faire blanchir l'ail dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes puis le piler au mortier.

3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtension d'une consistance homogène.

Pour finir... Utiliser de préférence du beurre des Charentes bien frais.

Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.

Recette de cuisine postée le 09/12/2006 par lotus.

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