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Recette de cuisine : Albondigas
Index des recettes >> Plats de résistance >> Boeuf ou veau
Boulettes de viande bien relevées, préparées à la façon espagnole.
Difficulté : facile
Origine : Europe Occidentale
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes
Nb de personnes : 4
Ingrédients :
- 150g de porc haché
- 150g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 4 c. à café de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- farine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 piment vert
- 1 feuille de laurier
- 2 c.à soupe de xérès
1. Peler et hacher les tomates et l'oignon. Hacher également le piment.
2. Melanger ensemble : la viande de porc, la viande de boeuf, l'oeuf, la chapelure, le persil, et enfin l'ail.
3. Poivrer généreusement.
4. Avec la viande, faire une quinzaine de boulettes, puis les rouler légèrement dans la farine.
5. Les faire frire quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Les égoutter sur du sopalin et les disposer dans un plat en terre allant sur le feu.
6. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le piment. Puis rajouter les tomates, le Xérès et le laurier. Laisser bouillir le temps que la sauce prenne une consistance onctueuse.
7. Verser alors la sauce sur les boulettes, et faire cuire à feu doux durant 20 min.
Pour finir... Vous pouvez goûter ce plat avec des pommes de terre cuites.
Cette recette contient de l'alcool ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit gravement à la santé. A consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991, dite Loi Evin.
Recette de cuisine postée le par Lotus.
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